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別人放上網分享的烘焙成品都做得超棒的!

比起來,媽咪的功力大概只有幼兒園程度

只是最近愛"搞工"的興致比較高漲

所以願意花點時間在一鍵完成的吐司中加入一點變化

這次要獻醜的吐司名字很長~香蔥起司肉鬆全麥吐司

加入全麥麵粉的吐司口感較扎實,營養價值更高喔~

 

香蔥吐司 (4).JPG

高筋麵粉 180g、全粒粉(全麥麵粉) 100g、水 180g

奶油 10g、糖 1.5大匙、奶粉 2大匙、鹽 少許,以上放進麵包桶

酵母 1.5小匙放進酵母盒

以製程14麵糰發酵製作,完成後再按一次製程14讓麵包機運轉7-8分鐘

時間到按取消鍵、取出麵糰、分成四等份

桿揉小麵糰直到麵糰光滑不黏手

 

香蔥吐司 (1).jpg

桿開小麵糰,在麵糰上面2/3的部分鋪上香蔥、起司、肉鬆

將下面1/3部分麵團往上折

接著再將上面1/3部分往下折

 

香蔥吐司 (5).JPG

折好後用擀麵棍將空氣桿出來

如果不確實將空氣桿出來,烤出來的吐司會產生很大的空洞

這是媽咪在這幾次不完美中所學到的技巧 face01  

 

香蔥吐司 (6).JPG

接下來的步驟挺困難的

用切麵刀切出寬約1cm條狀、左右二側不切斷!

麵糰在上一個步驟若有確實桿平的話會比較好切

 

香蔥吐司 (7).JPG

接著將切成條狀的麵糰由左往右捲起來

其他三個小麵糰都依同樣方式製作

 

香蔥吐司 (2).jpg

取出麵包機葉片,將小麵糰以上二下二的方式放進麵包桶

媽咪第一次嘗試這種花式捲法,捲得有點....爛

沒關係,相信多做幾次之後一定會朝大師級境界邁進的!

接著按下製程4快速吐司模式

麵糰在發酵過程中長大一倍,差點就爆出來.....scard  

 

香蔥吐司 (8).JPG

噹噹噹~~吐司烤好囉!

有一種不對稱的美感吧,哈哈哈~~自我安慰 hahaha  

 

香蔥吐司 (9).JPG

真的捲得很不熟練,下次會再加油!

但媽咪對自己第一次做花式捲法感到挺滿意 smile  

 

香蔥吐司 (10).JPG

還沒放涼媽咪就急著切開來看

嗯.....花紋沒有大師級的漂亮,但勉強可以啦!

重點是麵包口感很不錯,軟硬適中,放到隔天一樣好吃 wink_smile  

 

香蔥吐司 (3).jpg

剩下的蔥媽咪再做一條香蔥肉鬆吐司

聽到投料提示音時打開麵包機投入蔥和肉鬆

上次媽咪一開始就丟入蔥一起攪拌

結果麵團完全發不起來,變成"香蔥糕" orz  

 

香蔥吐司 (11).JPG

這次在製程一半才投入蔥就成功囉!

這樣的香蔥吐司比較沒有另外包餡料的香

但是不論是哪一種吐司都很不錯啦~

 

 

 

 

 

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媽咪♥爸比♥小毛 一家三口最重要的小事

小毛媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Panasonic網路活動小組
  • 您好,
    我們是Panasonic網路活動小組,
    現在正舉辦「餡給媽咪,愛在發酵」活動,
    募集製麵包機料理食譜,
    附上活動網址如下:
    http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking/
    誠摯邀請您來參與。
  • 謝謝您~我會努力試試^__^

    小毛媽 於 2014/04/07 15:14 回覆

  • 阿穗
  • 很成功啊!厲害厲害~
  • 要感謝網路無私分享哪^___^

    小毛媽 於 2014/04/16 10:30 回覆

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