是不是以為星巴克推出聖誕杯子蛋糕?

呵呵~~這可是媽咪自己烤的蛋糕喲!

前幾天星巴克的服務員到學校推廣商品

媽咪帶了幾個"試吃迷你杯"回家

小巧迷你杯很適合拿來烤杯子蛋糕

加上今天早上小毛在大湖採的草莓

整個搭配起來就是超級聖誕風哪!

 

星巴克聖誕杯子蛋糕 (1).jpg

蛋糕體以"棉花蛋糕"製作

吃過棉花蛋糕細緻Q彈的口感後,媽咪就此愛上它 yes

而且棉花蛋糕以較低溫的"水浴法"烘烤

在不清楚星巴克紙杯耐熱溫度的情況下來說

避免高溫烘烤當然是較好的方式!

 

星巴克聖誕杯子蛋糕 (3).jpg

杯子蛋糕上的奶霜加了頂級巧克力法芙娜喔~

之前煮熱可可時,媽咪在法芙娜巧克力裡面加了一點威士忌

風味相當讚!

所以這次也在巧克力奶霜裡加了一點威士忌

巧克力和威士忌真的很合 smile  

 

星巴克聖誕杯子蛋糕 (2).jpg

最近買的銀色糖珠正好派上用場

連媽咪自己都好喜歡這次的成品哪!

大家想要動手作作看嗎?

那要先去收集許多星巴克試吃迷你杯喔~

【巧克力棉花蛋糕】8吋蛋糕/12個杯子蛋糕

蛋黃糊:油50g、牛奶125g、蛋黃5顆、全蛋1顆、低粉115g、無糖可可粉一大匙

蛋白霜:蛋白5顆、糖65g(不太甜,可以再增加)

1. "油+牛奶"用小火煮到周圍冒泡泡,看起來接近沸騰的樣子

2. 低粉、可可粉(二樣都要過篩)倒入"熱油+牛奶"鍋中,攪拌均勻

3. 5顆蛋黃和1顆全蛋分次加入"步驟2"攪拌均勻

4. 烤箱預熱170度

5. 蛋白打至中性發泡(打發過程中,分三次加入糖)

6. 混合蛋黃糊和蛋白霜(先取1/3蛋白霜到蛋黃糊裡拌勻,再把蛋黃糊倒回2/3的蛋白霜裡拌勻)

7. 將麵糊裝入杯子裡(紙杯要再放入烤布丁杯之類的容器裡,才不會泡水泡到爛)

8. 蛋糕杯放進深烤盤,深烤盤注入溫熱水(1-2公分高)

9. 以160度烤10分鐘,140度烤35分鐘(請依自己的烤箱測試)

10. 取出杯子蛋糕放涼,高於杯緣的蛋糕請切掉

【法芙娜威士忌奶霜】裝飾12個杯子蛋糕還有剩

無鹽奶油150g、糖粉120g(有點甜,可以再減糖)、法芙娜70%苦甜巧克力100g、牛奶20ml、威士忌10ml

1. 奶油室溫放軟,糖粉(過篩)分三次加入,以打蛋器打至泛白

2. 隔水加熱溶化巧克力+牛奶

3. 融化巧克力+威士忌倒入"步驟1",攪拌均勻、裝入擠花袋

4. 在杯子蛋糕上由外向內擠上巧克力奶霜,裝飾糖珠、草莓

(如果覺得巧克力奶霜太軟不好擠,可以先冰一下再擠)

 

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