最近網路上挺流行"手指餅乾"

造型看起來和手指挺相似的餅乾

相當適合作為10月萬聖節的應景點心!

前幾天小毛說他想吃餅乾

媽咪便依樣畫葫蘆試作了一盤手指餅乾 

(小子說:我想吃的是兔子餅乾,怎麼變手指了? hahaha )

 

萬聖節餅乾

【2015版本】今年換了配方,並且改進手指造型

SEE~~是不是更有fu了呢?!

這款配方不甜、不加泡打粉,口感偏硬,大家也可以試試看喔~

低筋麵粉170g、杏仁粉30g、糖20g、楓糖漿30g

奶粉2大匙、全蛋一個、奶油70g

手指餅乾表面有塗一點蛋液

170度烤16-18分鐘

【小訣竅】

杏仁要沾點蛋液再黏在餅乾麵糰上

這樣烤完後,"指甲"才不會很容易掉下來

 

手指餅乾

【2014版本】餅乾的作法是一成不變的"毛家流"

材料:低筋麵粉200g、糖粉60g、無鹽奶油80g、奶粉2大匙、全蛋1顆、杏仁數顆

這次媽咪另外添加了:天然香草精數滴、無鋁泡打粉1小匙

作法:

1.糖粉加全蛋打至些微泛白,滴入香草精

2.過篩麵粉、奶粉、泡打粉,加入"1"中拌勻

3.麵糰冷藏30-40分鐘

4.麵糰切成長條狀→塑型→放杏仁

(手指要細長才有恐怖fu~,記得壓出指關節的紋路)

5.烤箱預熱190度,接著以170度烤15-20分鐘

 

手指餅乾

受到泡打粉的影響,這次的餅乾在烘烤過程中膨脹了!

原本應該是枯瘦的巫婆手指

沒想到烤完後變成楊貴妃的玉指......orz

加了泡打粉讓餅乾變得更酥脆,更像外面賣的餅乾哩!

(避免添加泡打粉比較健康,媽咪忘了當初為什麼會買???)

小毛說好好吃,一塊接著一塊吃不停 (昨天帶去爬山,一下子就分食完了)

我們家最有本錢吃餅乾的就是這小子

爸比媽咪都覺得餅乾很甜 (小毛說:不會很甜啊,好好吃~)

Anyway,小子愛吃才能讓媽咪動手作囉

 

 

 

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